RSS

KALSİYUM İHTİYACI

     KALSİYUMUN FONKSİYONU

           Vücuttaki kalsiyumun %99'dan fazlası diş ve kemiklerde bulunur ve kemik gelişiminde, sağlığın korunmasında, hormon salgılanmasında, kanın pıhtılaşmasında, kasın kasılmasında ve kalbin normal faaliyet göstermesinde önemli görevleri vardır.
Çocukların özellikle gelişme döneminde düzenli bir şekilde kalsiyum almalı büyük önem taşımaktadır.

NE KADAR KALSİYUMA İHTİYACIMIZ VAR?

           Vücudun kalsiyum ihtiyacı; vücutta kullanılabilirlik, yaş, cinsiyet, hamilelik, emziklilik, menapoz, vejeteryanlık, fiziksel aktivite, alkol ve kafein alımı gibi faktörlere göre değişir.

Aşağıda yaş ve günlük alınması gereken kalsiyum miktarı verilmiştir:


  • 0-6 aya kadar, 210 mg
  • 7-12 ay arası, 270 mg
  • 1-3 yaş arası, 500 mg
  • 4-8 yaş, 800 mg
  • 9-18 yaş, 1300 mg
  • 19-50 yaş, 1000 mg
  • >51, 1200 mg 
  • 14-18 yaş, 1300 mg
  • 19-50 yaş, 1000 mg
KALSİYUMU NEREDEN TEMİN EDEBİLİRİZ?

            Süt, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri mükemmel kalsiyum kaynağıdırlar. Bir bardak süt yaklaşık 300 mg kalsiyum içerir ve birkaç bardak tek başına günlük kalsiyum ihtiyacını giderebilir.
            Süt, kalsiyum yanında diğer mineraller ve D vitamini gibi kemik ve diş sağlığı için çok önemli olan unsurları da içerir.
            Süt kadar olmamakla birlikte koyu yeşil yapraklı sebzeler de kalsiyum içerirler.

GIDA NE KADAR GEREKLİ
Tam Yağlı Süt 3 Bardak
Tam Yağlı Yoğurt 2,5 Küçük Kap
Dondurma 3,5 Küçük Kap
Beyaz Peynir 100 g
Soya Sütü 9 Bardak





Devamını Oku

www.tips-fb.com

MEYVE SUYU TEKNOLOJİSİ BERRAK MEYVE SUYU ÜRETİMİ

MEYVE SUYU TEKNOLOJİSİ
BERRAK MEYVE SUYU ÜRETİMİ
Çilek, elma, armut, vişne,Frenk üzüm, üzüm gibi meyveler meyve suyuna işlenir. Armut ve çilek nektarada işlenebilir. Aşamalar:
Devamını Oku

www.tips-fb.com

Nanoteknoloji

  Gıda Endüstrisinde Nanoteknoloji Uygulamaları

01. Giriş
02. Nanoteknoloji Nedir ?
02.01. Nanoteknolojinin Amaçları
02.02. Nanoteknolojinin Gelişimi
02.03. Nanoteknolojinin Dünyadaki Durumu
02.04. Nanoteknolojinin Araçları Alet ve Yardımcıları
03. Nanoteknoloji Uygulamaları
03.01. Nanoteknoljinin Kullanım Alanları
03.02. Nanoteknolojinin Uygulama Örnekleri

Devamını Oku

www.tips-fb.com

Organik Hakkında

                                                           
ORGANİK GIDA NEDİR?


    Organik gıdalar, basit olarak, yetiştirilmesinde ve işlenmesinde, genetik mühendisliğin, yapay ve benzeri gübrelerin, böcek ilaçlarının, yabani ot ve mantar öldürücü ilaçlarının, büyütme düzenleyicilerinin, hormonların, antibiyotiklerin, koruyucuların, renklendiricilerin, katkı maddelerinin, kimyasal kaplama ve parlatıcı maddelerinin ve kimyasal ambalaj malzemelerinin kullanılmadığı gıda maddeleridir. Organik gıdalar, bitkisel ve hayvansal gıdaları içerir.

Devamını Oku

www.tips-fb.com

Organik Gıda Üretimi

ORGANİK GIDA
   
Organik tarımcılar ve gıda üreticileri gıdayı sentetik kimyasallar (pestisitler ve suni gübre gibi) kullanmadan üretirler. Genetiği değiştirilmiş bileşen veya radyasyona maruz bırakılan gıda kullanmazlar.

Devamını Oku

www.tips-fb.com

Organik Süt Üretimi

Organik Süt

Beslenme gereksinimiz ve sağlık açısından çok önemli bir gıda olan süt, günümüze kadarki sürecinde konvansiyonel biçimde işlenip elimize ulaşmaktadır. Özellikle yeni doğmuş ve yetişme çağındaki çocuklarımız için kaçınılmaz bir gıda maddesidir. Konvansiyonel şekilde üretilen ve bizlere ulaşan sütün içerdiği çeşitli kalıntı maddeleri, sağlık açısından önemli problemler oluşturmaktadır. Günümüzde bu problemi ortadan kaldırmak amacıyla organik süt ürünleri üretimine olan talep hızla artmaya başlamıştır. . İnsan beslenmesi açısından temel gıda maddesi olan süt ve süt ürünlerinin konvansiyonel yolla üretiminin kaçınılmaz bir sonucu olarak süte bulaşan kalıntı ve kontaminantların her birinin içtiğimiz süte veya yediğimiz yoğurtta var olduğunu düşündüğümüzde konu daha önemli hale gelmektedir. İşte bu noktada organik süt üretiminin gerekliliği ortaya çıkmaktadır.

Devamını Oku

www.tips-fb.com

Yağlar

1. Margarin uretim asamalari ve katki maddeleri
-yağ fazının hazırlanması
-su fazının hazırlanması
-katkı maddelerinin ilave edilmesi
-yağ-su emülsiyonunun hazırlanması
-paketleme
-depolama

Devamını Oku

www.tips-fb.com

Gıda Ambalaj Malzemeleri

GIDA   MADDELERİNİN   ÖZELLİKLERİ   VE   KULLANILAN   AMBALAJ MALZEMELERİ

İşlenmiş tüm ürünler içinde gıda ürünleri ambalajlanma ve satışa sunuluş açısından en fazla dikkat edilmesi gereken maddelerden biridir. Gıda ürünlerinin pazarlama aşamasında ve tüketiciye taze olarak ulaşmasında yeterli ve fonksiyonel bir ambalajlamanın önemi büyüktür. Diğer ülkelerin ülkemizden, işlenmiş gıda maddelerine olan talebinin giderek arttığı bir dönemde uygun bir ambalajın benimsenmesi gerekli olmaktadır.
İklim değişiklikleri, depolama ve taşınma sırasında meydana gelebilecek zararlardan ürün ancak ambalajı sayesinde korunabilecektir. Ayrıca buna ek olarak ideal bir ambalaj içindeki ürünü tozdan, kirden, böceklerden, küften, nemden ve dışarıdan gelebilecek herhangi bir etmenden de korumalıdır.

Devamını Oku

www.tips-fb.com

Gen Transferi


     GEN TRANSFER YÖNTEMLERİ
            
Gen tedavisinde, etkin bir gen aktarımı en önemli bir koşuldur. Genleri istenilen hücrelere taşıyabilmek için kullanılan yöntemler genel olarak iki kategoride toplanmaktadır: Fiziksel yöntemler ve biyolojik vektörler. 

Devamını Oku

www.tips-fb.com

Konservecilik

ASEPTİK KONSERVECİLİK
Gıdanın konserve kabına konulmadan önce ısıtılması ve soğutulması yöntemi kap içinde ısıtmanın olumsuzluklarını ortadan kaldırmaktadır. Böylece aseptik konservecilik ortaya çıkmıştır. Bu yöntemde gıda maddesi yüksek sıcaklıkta kısa sürede sterile edilir. Steril şartlarda soğutulur. Steril edilip soğutulmuş ambalajlara doldurulur. Steril kapaklarla hermetik olarak kapatılır. Böylece otoklavda sterilizasyon ve soğutma işlemi ortadan kalkmış olur. Sistem 4 aşamadan oluşur:

Devamını Oku

www.tips-fb.com